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Ingredientes Adjuntos

las cervezas pueden llevar trigo

Los adjuntos, como su nombre indica, se añaden OPCIONALMENTE en función al tipo de cerveza que vayamos a realizar, pero no son necesarios. Una cerveza sin cebada, agua, lúpulo y levadura no sería cerveza, ya que no se pueden substituir. Adjuntos serían ingredientes como el arroz, el maíz, el trigo, la espelta o el centeno

Los adjuntos son una forma de “hacer trampas” en ciertos estilos de cervezas y son ampliamente usados en las cervecerías comerciales. El propósito de usar cebada en el proceso de elaboración es porque nos interesa extraer el azúcar que se encuentra dentro del grano, y éste azúcar dará cierto sabor a la cerveza también. Si quitamos cantidad de cebada y lo substituimos por arroz por ejemplo, éste también contiene azúcar en su núcleo, pero no dará sabor a la cerveza, simplemente incrementará el nivel de alcohol. Cervecerías que producen en masa y con productos de baja calidad, usan este tipo de adjuntos. Por ejemplo en EEUU, dos de las cervezas más populares son Coors light y Budweiser, ambas con una considerable cantidad de arroz en ellas, haciéndolas insípidas. Me atrevería a decir que una gran mayoría de las cervecerías que podáis conocer, usan algún tipo de adjunto, como podrían ser Heineken, Mahou, Cruzcampo, Corona, San Miguel, y un largo etcétera.