Saltar al contenido

Cervezas Lagers

Vaso con cerveza

Este tipo de fermentación corresponde al árbol de tipos de cervezas más conocidos. Cervezas del tipo Lager, Pale Lager, Pilsner y demás, entrarían en esta categoría. La fermentación se produce a temperaturas de entre los 6 y 12 grados, que es la temperatura óptima para que la levadura de tipo saccharomyces pastorianus trabajar y cree menos dióxido de carbono y trabaje menos agitadamente. Al realizar la fermentación a temperaturas más bajas y más suaves, una vez ha completado la fermentación la levadura se compacta y se asienta en el fondo del fermentador, dando como resultado una cerveza más clara y limpia y con menos partículas residuales, Además, en esta familia de cervezas generalmente buscamos sabores más suaves y crujientes, por lo que el uso de cebadas más oscuras no será usado generalmente (salvo excepciones como Schwarzbiers o Dortmunders)

¿Qué estilos de Lagers existen?

Laguers Industriales

Es la familia más grande y popular: las lagers industriales. Es un estilo que generalmente la gente llama “cerveza” a secas y del que todo bebedor de cerveza ha oido hablar y bebido un par de litros. Lo analizamos un poco más en profundidad para que sepáis que otros estilos más pequeños lo engloban.