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Schwarzbier

cerveza Schwarzbier

Las cervezas Schwarzbier se traducen literalmente como “cerveza negra”, y son un tipo de lager oscuras, con un cuerpo entre ligero y medio, y un amargor suave aunque presente. El alcohol está generalmente en torno al 5%, y aunque son muy similares a las Dunkel, guardan algunas diferencias tanto en color como en el cuerpo. Por definición, las Schwarzbiers se hacen con maltas Munich y maltas más oscuras, y al ser más amargas y oscuras que las Dunkel debido a las cebadas más tostadas, se balancean con una cantidad ligeramente superior de lúpulo, lo que las hace no solo más oscuras si no más secas también. Fue un estilo de cerveza bastante desconocido en Alemania hasta el periodo de reunificación en 1990, siendo Kostritzer la que cuenta con mayor producción hoy en dia. Es un estilo de cerveza bastante popular entre las cervecerias artesanas en EEUU, siendo una de las especialidades de los cerveceros en Utah, donde debido a las leyes estrictas de venta de alcohol de más de 4%, se consiguen cervezas con sabores muy pronunciados sin sobrepasar este porcentaje.